腊八粥

    “腊八节”这一天，中国民间有吃腊八粥的习俗。吃腊八粥在我国已有千年历史。腊，在远古时代本是一种祭礼的名称，夏朝称“清祀”，殷商称“嘉平”，周朝时改称“腊”。“腊”是从“猎”字演变而来，故“腊”“猎”相通。一岁之终，农作物已收晒完毕，农闲了，人们便到野外猎取禽兽，用来祭祖先、敬百神，以祈福求寿、避灾迎祥，故称之为“腊祭”。

    南北朝时，农历十二月初八才被正式固定为“腊八节”，在这一天要祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。据说，佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此腊八也是佛教徒的节日，称为“佛成道节”。腊月初八这天，中国各地都有吃腊八粥的习俗。

    据史料记载，我国吃腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代，每逢腊八这一天，不论富人还是穷人，家家都要吃腊八粥。最早的腊八粥是用红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多样起来 ......