1.2.2 饮食教育 (1)术后饮食。术后禁食，静脉给予营养。肠蠕动功能恢复，肛门排气无腹胀后拔出胃肠减压管，拔管当日可饮少量温开水，每次4～5勺。如未出现呕吐、腹胀等不适，拔管后第2天可进入全流质饮食，但应避免刺激性食物与易产气食物，如牛奶、甜食、浓茶、酒类等。进全流质3 d后若无不适过度半流质1～2周，无不良反应后方可摄入普食。但是在选择食物上应注意选用软、烂、易消化食物，如面条、蛋类、乳类及其制品，勿进食油炸、生、冷、干、硬性食物。食物的温度控制在40 ℃～50 ℃，烹饪方式以煮、炖、烩等方式。饮食原则采用循序渐进的原则，初期少量多餐，每次50～100 mg，6～8次/d，逐渐过渡到均衡饮食。进餐时细嚼慢咽，使大部分食物在口腔里充分咀嚼后消化，减少残胃的负担，逐步适应残胃消化功能。(2)化疗期间的饮食。应该给予高能量、高蛋白、低脂肪、高维生素、易消化饮食。由于高能量饮食摄入，可以保证身体基本生理需要，摄入高蛋白饮食可保证身体在遭受化疗损害后的修复。但患者化疗时因化疗药物的副作用常导致患者恶心、呕吐、饱胀不适，患者不愿进食或者拒绝进食。笔者所在科室护士耐心向患者讲解化疗期间进食的必要性，并鼓励患者进食，但避免在接受化疗前2 h内进食。饭后注意休息。(3)康复期间饮食教育。向胃癌根治术后患者讲解出院后仍需坚持均衡营养，按营养师指导的饮食方法进食，以补充机体所需能量、蛋白质、维生素及微量元素，确保机体康复需要。但应注意适当多食维生素A和维生素C丰富的新鲜蔬菜、水果和动物肝脏。因这些食物能增加上皮细胞稳定性，阻断胃内致癌亚硝胺的合成，从而阻止癌细胞进一步恶化；多食牛奶、奶制品，因它们对胃黏膜有保护作用；适当补充一些铁剂 ......