德惠市餐饮场所空气细菌总数监测结果浅析
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刘千秋 吕悦 边疆 德惠市食品药品监督管理局食品化妆品监督所;德惠市疾病预防控制中心;吉林省疾病预防控制中心;
【摘要】目的了解和掌握餐饮服务场所空气污染状况,强化空气消毒,加强餐饮服务场所卫生监管。方法选择德惠市宾馆餐厅和饭店餐厅作为监测对象进行细菌总数监测。结果共检测各类规模餐饮服务行业128个,总合格率73.02%,其中大型餐饮服务行业检测42个,合格率为85.71%,中型餐饮服务行业44个,合格率72.72%,小型餐饮业40个,合格率55%,大、中型餐饮服务行业空气细菌总数检测合格率明显高于小型餐饮行业,(P0.05)。结论小型餐饮服务行业空气细菌污染状况比较严重。
【关键词】 餐饮服务场所 细菌总数 监测分析
【分类号】R155.6
为加强餐饮服务场所卫生监管,了解和掌握餐饮服务场所空气细菌污染状况,促进消毒工作,保障就餐顾客的健康权益,为今后餐饮服务行业卫生监督提供科学依据,我们与德惠市疾病预防控制中心共同协作,根据不同规模餐饮行业的特点,于2010年4月至2011年10月分别对德惠市不同规模的餐
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【摘要】 目的 了解和掌握餐饮服务场所空气污染状况，强化空气消毒，加强餐饮服务场所卫生监管。方法 选择德惠市宾馆餐厅和饭店餐厅作为监测对象进行细菌总数监测。结果 共检测各类规模餐饮服务行业128个，总合格率73.02%，其中大型餐饮服务行业检测42个，合格率为85.71%，中型餐饮服务行业44个，合格率72.72%，小型餐饮业40个，合格率55%，大、中型餐饮服务行业空气细菌总数检测合格率明显高于小型餐饮行业，(P<0.05)。结论 小型餐饮服务行业空气细菌污染状况比较严重。
【关键词】 餐饮服务场所；细菌总数；监测分析
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