食物中毒的调查分析
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【关键词】 四季豆; 食物中毒; 调查
2007年4月3日凌晨02：10，青山嘴水库建设工地有12人出现“恶心、呕吐、乏力、腹痛”等症状，送到州人民医院急诊科救治，楚雄州疾控中心接到州卫生局电话通知，于2时20分赶到州人民医院进行调查处理，对12名患者进行流行病学调查，并于4月3日9：00前往楚雄市青山嘴水库灌浆工程队驻地进行现场调查。根据流行病学、临床资料、现场卫生学调查，确定为一起食用四季豆引起的食物中毒事件。现将调查结果报告如下。
1 基本情况
青山嘴水库灌浆工程队4月2日下午有58人就餐， 22人出现中毒症状，罹患率为37.9%；。年龄22～58岁之间，经医院治疗或自行服药次日均明显好转，无死亡病例。
2 流行病学及卫生学调查
2.1 进食情况 22例患者发病前摄入的食品四季豆炒猪肉其烹饪过程为：先将猪肉片炒熟，倒入生四季豆翻炒，加水焖10 min左右起锅饮用水均为烧开的井水。
2.2 中毒经过22例患者于2007年4月2日17:30～19:30时分批在驻地内部食堂就餐，进食后约1～4 h出现“恶心、呕吐、阵发性腹痛、乏力、部分患者伴有腹泻”等症状，无发热。首发病例于2007年4月2日18：00进餐 ......
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