许多人担心蛋黄中胆固醇含量高，所以不吃鸡蛋或吃鸡蛋时不吃蛋黄。今天我们就说说胆固醇的问题。

    ⑴胆固醇在人体内是正常存在的，我们的皮肤、骨骼、心脏、血液中，几乎所有组织都含有胆固醇，只是量的多少不同而已。

    ⑵胆固醇不仅是身体的组成成分，还起着很重要的作用：①参与细胞膜和神经纤维的组成；②是合成激素的原料，如性激素、肾上腺皮质激素等；③是体内合成维生素D的原料。维生素D可促进钙的吸收和利用；④促进脂肪消化；⑤有助血管的修复和保持完整 ......