短痛后的朝阳产业(2)
同时,《意见》还在单位食堂管理,减少粮食浪费和推进食品废弃物资源化利用等多方面细节做出规定,而商务部、国家发展改革委令2014年第4号 《餐饮业经营管理办法(试行)》则进一步从市场层面规范了餐饮行业,拨乱反正,使之回到最本质的解决吃饭问题上来。中国烹饪协会副会长、北京市餐饮行业协会会长汤庆顺分析说,盲目比装修、比食材、比档次成为餐饮业发展的误区。“除八项规定、治理腐败等政策和引领社会风气等原因外,转型也是餐饮业多年来一直保持两位数增长的原因,发展到一定高位后的自然回落,走大众路线尽快转型,走向回归正逢其时。”
编者按:一顿饭吃掉几千块的时代造成了餐饮业的过度虚胖,而对于普通的消费者来说,他们更关注吃的是什么 ......
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