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潮式海参鱼肉豆腐紫菜汤:呵护皮肤抗衰老
http://www.100md.com 2018年11月1日 《现代养生·上半月》2018年第11期
    

    皮肤时时刻刻都和外界接触,是人体老化最快的器官。所以我们必须呵护肌肤,让自己的肌肤细腻润滑。

    中医认为,人的皮肤和肝、脾、肾三脏密切相关。从中医理论上来讲,肝主疏通与宣泄,若肝气郁结,则会产生气血逆乱及淤滞,肤色就会灰黄沉暗。人们经常处于忙碌、压力、紧张的状态下,肝气就会郁结,肤色黯沉;脾脏是气血生化之源,若出现饮食不调、心神不宁等现象,必会影响消化功能,从而使脾虚湿蕴,影响肤色健康白皙;肾脏主张人体津液的平衡,如果操劳过度,就会水亏火旺,虚火上升,從而使皮肤粗糙黯沉。

    多吃豆腐可养颜

    豆腐含有丰富的大豆蛋白,它不含胆固醇和脂肪,有助预防心血管疾病又可防衰老。鱼肉则含较多的不饱和脂肪酸,同样具有降低胆固醇的作用。两者一起吃,可以促使血管通畅,对润泽肌肤很有帮助。

    中医认为豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除了增加营养、帮助消化功能外,也有益牙齿、骨骼的生长发育,还可增加血液中铁的含量。豆腐主要是以大豆为原料加工而成,大豆富含蛋白质和脂肪,因此豆腐的营养价值高,有“植物肉”之美称。

    海参滋补很有益

    海参被称之为“大海之珍”,是高蛋白低脂肪的食品,且富含胶质、硫酸软骨素,可养颜美容、延缓老化、补充体力、改善排便状况。

    科学证明,海参体内所含的硫酸软骨素是生物体生长发育不可缺少的物质,它与肌肉的衰老息息相关,如果这种成分减少,会引起皮肤萎缩老化、肌肉变硬、弹性消失。

    海参是营养丰富的天然绿色营养食品,其丰富的精氨酸可促成人体细胞的再生和肌体损伤的修复、消除疲劳,也是合成人体胶原蛋白的主要原料,其含有的软骨素是人体生长发育不可少的物质。海参也含有很高的胶原蛋白,胶原蛋白是皮肤保持弹性的重要物质,这些物质可使皮肤润泽、光滑、细腻,清除面部色素沉着。

    食膳养生:潮式海参鱼肉豆腐紫菜汤

    材料:1.汤底:鱼骨适量、黄豆20克,黄豆洗净后先浸泡3个小时,盛出黄豆和鱼骨加水5碗,大火煮开后转小火熬2小时,去渣留汤。

    2.泡发海参6小块、鱼肉6块、豆腐6小块、番茄4块、紫菜适量、冬菜少许、生菜叶、盐少许调味及香菜碎和葱花装饰。

    做法:鱼骨汤煮滚后,将海参、鱼肉块、豆腐、番茄加入煮10分钟,最后放冬菜,加盐调味。把鱼汤盛入已铺上生菜叶的大汤碗内,撒上紫菜,香菜碎,葱花即可食用。 (吕传彬)