“春江水暖鸭先知”，宋代文学家苏东坡在《惠崇春江晚景》一诗中，生动地吟咏鸭子可较早感受到春天悄悄光临的特点。

    鸭是中国古人很早就豢养的家禽。春秋时代，对鸟类和禽类之形态与生活习性进行过颇多观察的师旷，在所撰《禽经》里认为，鸭因鸣叫“呷呷”(音gā gā)而得名。鸭的古名“鹜”(音wù)，是指家鸭；“鳧”(音fú)，原是指野鸭，但后来也指家鸭。鸭的别名“舒鳧”，据清代嘉庆年间进士、考释名物专家郝懿行(1757-1825)解释：“谓之舒者，以其(鸭)行步舒迟也。”宋代陶谷在《清异录》里提到鸭的另一别名“减脚鹅”，他引御史符昭远所说：鸭颇类乎鹅，但是脚短 ......