秋冬季节，如何进补是养生保健的一件大事。中老年人由于机体功能减退，抵抗能力低下等，在寒冷天气里更宜进行食补。这对改善营养状况，增强机体免疫功能，促进病体康复等方面，是药物所不能替代的。然而对于素食者来说，吃补也是一件难事，因为通常熊胆、鹿茸、燕窝、海参，鱼翅、珍珠粉，冬虫夏草，甚至阿胶等补品都来自动物。那么对于严格的素食者来说，该怎样进补呢？

    素食者秋冬应补啥

    人们进补的主要目的就是摄入蛋白质，储存能量。一般人认为，素食者容易缺乏蛋白质，其实现代人的日常饮食里蛋白质已经足够了，豆制的素鸡、豆腐等食材也是很好的蛋白质来源，因此像是四物或是当归等补的药材，只要加点素鸡下去炖，素食者也会吃到又养生又好吃的补味 ......