(5)宜忌

    毛泽东说：“中国的一个中医，一个中餐是对世界的两大贡献。”孙中山也曾指出：“我中华近代文明事事皆落于人后，唯饮食一道之进步尚为文明各国所不及。”除了吃什么、吃多少、怎么吃，我们有其特色外，最突出、最独到之处是辨体(质)施食、辩证施食，强调四性五味，颇为讲究。《金匮要略》明示：“所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则补体，害则成疾。”也就是相宜属食养、食疗，不相宜则属忌口，应慎之或禁之，其根据是：

    ①依寒热虚实确定：辨认自己的体质、病征作为食疗原则，如“虚则补之”、“实则泻之”、“寒则热之”、“热则寒之”，这是基本法则。寒证宜食温性、热性、平性食物，忌用寒凉生冷食物；热证宜食寒性、凉性、平性食物，忌食温性、热性食物；体虚需补，阳虚宜温补，阴虚则清补。如老年人和脾胃虚弱者，应时加入食、药的粥疗，被李时珍盛赞为畅胃气、生津液之妙诀。难怪陆游也作有《食粥》一诗，诗云：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”辨体(质)辨证以食可以治病，也可以致病，因而强调要掌握食物宜忌 ......