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《养生保健指南》
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2015年第1期
编号:
12628491
熟吃损失多少维生素
http://www.100md.com
2015年1月1日
养生保健指南
2015年第1期
每当人们说起加热食物,总是会说“这样会损失维生素”。尤其是那些提倡生食的人,避免因为加热损失维生素更是一个最常见的理由。历史发展到今天,人类是唯一会把食物做熟了吃的生物。蔬菜熟吃,到底会损失多少维生素呢?
首先需要说明一点,维生素不是一种物质,而是一大类物质。每一种维生素的特性各不相同,面对各种条件的稳定性也不一样。维生素C和B族维生素很容易溶于水,那么用水煮的话就比较容易损失 ......
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http://www.100md.com/html/paper/1006-6845A/2015/01/110.htm
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