警惕那些容易引发中毒的食物/做豆角敞着锅盖
警惕那些容易引发中毒的食物
文/齐立强
鲜木耳 鲜木耳中含有叫做“卟啉”的光感物质，如果被人体吸收，经阳光照射，能引起皮肤瘙痒、水肿，严重可致皮肤坏死。因此，新鲜木耳应晒干后再食用。
鲜海蜇 鲜海蜇含有四氨络物、5-羟色胺及多肽类物质，有较强的组胺反应，容易引起“海蜇中毒”，出现腹泻、呕吐等症状，只有经过食盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)，使鲜海蜇脱水，才能将毒素排尽，方可食用。
鲜黄花菜 鲜黄花菜含有“秋水仙碱”，如果未经水焯、浸泡，且急火快炒后食用，可能导致头痛头晕、恶心呕吐、腹胀腹泻，甚至体温改变、四肢麻木。因此，想尝尝新鲜黄花菜的滋味，应去其条柄，开水焯过，然后用清水充分浸泡、冲洗 ......
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文/齐立强
鲜木耳 鲜木耳中含有叫做“卟啉”的光感物质，如果被人体吸收，经阳光照射，能引起皮肤瘙痒、水肿，严重可致皮肤坏死。因此，新鲜木耳应晒干后再食用。
鲜海蜇 鲜海蜇含有四氨络物、5-羟色胺及多肽类物质，有较强的组胺反应，容易引起“海蜇中毒”，出现腹泻、呕吐等症状，只有经过食盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)，使鲜海蜇脱水，才能将毒素排尽，方可食用。
鲜黄花菜 鲜黄花菜含有“秋水仙碱”，如果未经水焯、浸泡，且急火快炒后食用，可能导致头痛头晕、恶心呕吐、腹胀腹泻，甚至体温改变、四肢麻木。因此，想尝尝新鲜黄花菜的滋味，应去其条柄，开水焯过，然后用清水充分浸泡、冲洗 ......
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