食物巧搭配营养更丰富/远离四种水,健康有保障/咳嗽时不宜多吃橘肉
食物巧搭配营养更丰富饭中有豆 谷类食物是中国传统膳食的主体。但打磨过于精细的大米,表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维流失于糠麸之中。而“饭中有豆”,米饭搭配红豆、绿豆等粗杂粮,弥补了上述不足,粗细搭配营养更全面。另外,谷类中的赖氨酸较少,而豆类中较多;谷类中的蛋氨酸较多,豆类中较少。单吃哪一样,它们的蛋白质都不能很好吸收,但是一搭配,就发生了“蛋白质互补作用”,大大提高了蛋白质的吸收。
菜中有叶 绿叶蔬菜可谓是蔬菜中的“营养王”。它富含维生素C,一些含量甚至高于普通水果;还含丰富的β-胡萝卜素,有消除体内有害自由基,延缓衰老,预防慢性病的功用。β-胡萝卜素可在体内合成维生素A,帮助保持肌肤与器官内腔黏膜系统正常化;绿叶蔬菜还含大量的叶酸、钙、镁、膳食纤维等 ......
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