【关键词】食物过敏;婴幼儿;营养防治;进展研究

    食物过敏在0～6个月龄的婴儿群体中发病率最高，最常见的过敏是牛奶蛋白，婴儿在临床上主要表现为皮肤黏膜症状、消化道症状以及呼吸道症状，主要以消化道症状为主，而0～6个月以上的婴幼儿在临床上会表现出湿疹、风疹、皮疹等。由于导致婴幼儿过敏的食物均为其生长发育所需食物，如果不及时进行诊断，并根据诊断结果进行治疗，可能会导致患儿出现营养不良、发育迟缓等情况。因此，需要及时对婴幼儿食物过敏进行诊断，并及时给予营养防治。

    1过敏原的研究

    食物与过敏之间有着千丝万缕的联系，食物过敏原主要是食物中的至酶蛋白质、食品添加剂或含有过敏原的转基因视屏。在1999年国际公布的过敏清单中，有8种常见的致敏食品引起了90%以上的过敏反应，主要有牛奶、花生、鸡蛋、鱼类、坚果、大豆、小麦、贝类等Ⅲ。而水溶性糖蛋白分子作为食物抗原，因为分子结构非常稳定 ......