2011年4月11日晚，央视曝光“上海华联超市等销售染色馒头”、“随意更改生产日期”、“违规添加食品添加剂”、“将过期馒头再利用”等问题。

    您有没有想过，超市里每天都在售卖的熟食、生鲜，当天卖不完后是怎么处理的？其实最终都被我们吃了，只不过吃的地点不同，不一定只有买回家才会吃到。

    当天卖不掉的熟食、生鲜去哪了

    大多超市都有熟食摊位，人们购买熟食多半只留意过食品是否在保质期内，但少有人知道过期熟食到哪儿去了，怎么处理的。

    据《重庆时报》报道，近日重庆市多位市人大代表对过期熟食的去向提出疑问，但受检的4家超市中，无一位超市负责人能够说清楚。暗访结果是：过期熟食品有的是改了日期重新上市，有的则是降价处理给小餐馆。

    “1斤卤菜，怎么样也要二三十元，只要没变味，就不可能轻易销毁。”曾在超市卤菜摊上班多年的王女士透露，每天卖剩的卤菜有数百斤，超市不可能一过期就销毁。至于这些卤菜去了哪里，王女士说，成色好的继续卖，差点的就再卤一次。实在卖不出去的，低价处理给一些专门来收的人，至于这些人拿到哪里去了，就不得而知。

    “永不过期”食品是如何炼成的

    根据《食品安全法》等相关规定，无论生产企业还是销售企业，对于已经过期、应当销毁的食品都应制定台账。其中不仅要详细记录销毁食品的数量、批次，还要登记流向。

    据报道，许多大型超市，只要给足上架费，基本就可以上架销售，下货架的可能性很少。一些超市基本上不管产品的销量，甚至一两年才会清理一次不好卖的产品。这就形成了一个怪圈：货物不好卖——退货——修改生产日期——再上架，这就给生产企业将过期产品重新用于原料再生产留下了可乘之机 ......