豆皮杂粮鸡肉时蔬卷

http://www.100md.com 2020年4月1日 《食品与健康》 20204

    

    食 材：

    紫米、糙米、荞麦、大米、燕麦米、小扁豆各10克、藜麦15克，豆腐皮一张，芦笋40克，西红柿100克，生菜叶15克，小黄瓜50克，鸡胸肉120克

    做 法：

    1.將7种粗杂粮浸泡2小时，加水蒸熟。鸡胸肉洗净，煮熟后撕成鸡丝，加入1勺生抽、2勺香醋、少许糖，腌制5分钟。芦笋焯烫1分钟后切断、小黄瓜切条、西红柿切片、红黄彩椒切条。

    2.在寿司竹帘上铺上保鲜膜，铺好豆腐皮，把粗杂粮饭平铺于豆腐皮上，将腌好的鸡肉丝平铺于饭上，放入芦笋、西红柿片、小黄瓜、红黄彩椒条。

    3.将竹帘向内卷好后，去除竹帘和保鲜膜，切开豆皮卷即可食用。

    菜品点评

    ★这道豆皮杂粮鸡肉时蔬卷，主食粗细搭配，鸡胸肉和豆皮的配合保证了蛋白质的含量和质量，新鲜的时令蔬菜增加了维生素和矿物质，不仅制作简单而且营养全面。, 百拇医药(小暖)

    百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1004-0137/2020/04/21.htm