随着“富贵病”的逐渐增多，人们简单地把一切疾病的成因都归结在动物性食物上。一些人转而对素食大感兴趣，素食主义者队伍一时间得以壮大。

    不可否认的是，素食的确可以有效地降低胆固醇和脂肪酸的摄人量，起到防止胆固醇进入血液的作用，事实上减少了肥胖病、高胆固醇血症和冠心病等的发生，得以保持人体的酸碱平衡。而且，由于素食中含有丰富的维生素，所以，可以调节代谢功能，从而加强皮肤的营养。

    尽管不少人认为吃素可以健康一些，但营养与食品科学专家的研究证实，素食的结果往往事与愿违。本意是追求健康，实际上是危害健康，绝对是得不偿失的。

    首先 ......