化学计量学方法研究北五味子中木脂素含量与抗氧化活性的相关性
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[摘要] 目的：通过五味子抗氧化活性与木脂素含量的相关性分析，建立五味子抗氧化活性的快速评价方法。方法：采用高效液相色谱测定了采自吉林省不同地区的37批不同五味子样品中的5种木脂素的含量，并分别从抑制肝、肾、脑中脂质过氧化能力和清除·DPPH自由基能力几方面测定了上述样品的抗氧化活性。以SPSS 115软件进行了双变量相关性(bivariate)分析及多元线性回归的逐步回归(stepwise)分析。结果：双变量相关性分析结果表明，五味子醇甲与抑制肝脏、脑脂质过氧化、·DPPH清除能力具有显著的相关性(P<0.01)，均呈正相关；五味子醇乙与4种抗氧化活性均有相关性(P<0.05或0.01)，均呈正相关；而五味子甲素与抑制肝脏、脑脂质过氧化、·DPPH清除能力具有显著的负相关性(P<0.01)，五味子乙素仅与抑制脑脂质过氧化能力具有负相关性(P<0.05)。逐步回归分析结果与Bivariate分析结果基本一致，并分别得出木脂素与不同模型中抗氧化活性相关性的线性回归方程。采用另外10批样品的测定结果经回归方程模拟，所得的抗氧化活性与测定的抗氧化活性基本一致。结论：采用相关性分析和线性逐步回归分析法建立的抗氧化活性评价模型，从而确定五味子抗氧化活性的物质基础，同时还可根据所测定的五味子中木脂素的含量来推测样品的抗氧化活性。
[关键词] 五味子；木脂素；抗氧化活性；化学计量学；相关性分析
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