本研究通过打孔法抑菌圈试验测定抑菌圈直径，来初步判定鞣花酸对变异链球菌的抑制作用。结果显示，12.5～50 mg/mL鞣花酸對变异链球菌产生了抑菌圈，且抑菌圈直径>15 mm。研究中选用复方氯己定含漱液为阳性对照药，该药品中每500 mL中含葡萄糖酸氯己定0.6 g、甲硝唑0.1 g，为口腔常用的抑菌消炎药[19]。本研究选用微量稀释法测定了鞣花酸对变异链球菌的MIC，试验中以刃天青显色进行MIC的终点判定，最终得到了鞣花酸对变异链球菌的MIC、MBC分别为12.5、25 mg/mL，该方法比直接观察法更加客观、灵敏。另外，试验结果显示，3.125～25 mg/mL鞣花酸对变异链球菌的生物膜产生了抑制作用，且1/2MIC浓度的鞣花酸可破坏细菌生物膜结构。通过以上试验结果可知，鞣花酸不仅可以抑制浮游细菌的生长，还能抑制细菌生物膜的形成。

    除此之外，本研究还对鞣花酸的抑菌机制进行了研究。以1/4MIC～MIC浓度鞣花酸作用后，细菌胞外基质中LDH的活力显著升高(P<0.01)。通过对药物作用后细菌中EPS进行收集测定，发现鞣花酸对变异链球菌水不溶性EPS和水溶性EPS均有不同程度的抑制作用 ......