专家揭秘“移山参”
在市场上，有一种叫做移山参的人参品种。这种移山参在行业内常被当作野山参销售。目前在浙江，很多消费者都愿意购买移山参进行滋补，它价格虽然不菲，却比野山参便宜，功效也高于人工栽培的人参。然而，人参专家指出，市场上标榜供应的“移山参”，大多是有其名无其实，是用各种人工栽培的人参冒充的假货。因为真正的移山参比野山参还要少。专家说，这也是目前人参市场混乱的一个焦点。
为了搞清这一问题，日前本报记者对国家参茸产品质量监督检验中心有关人参专家、浙江省衢州市人参研究所所长方土福先生进行了专访。
移山参的由来
据对人参颇有研究的方土福所长介绍，移山参源于清朝。那时我国东北已成为野山参的主产区，由于朝廷实行官办采参，结果在很短时间内辽东近处的人参便几乎被采尽了。人参产量越来越少。当时有人在乌苏里江两岸未被开发的地区发现了成片的小参苗(人称秧参，也叫小捻子)，漫山遍野都是，那里后被称为“乌苏里江参场”。敦化的采参者便将这种不足重量的野生小参集中移到了敦化附近的山沟里，加以看护，待重量够时，再挖出来交官参充数或上市出售。这种历史上所谓的秧参，人们习称为移山参。由于栽种秧参的农户不断增加，秧参的栽培日益盛行，后来形成了一个产业。因为这种移山参比野山参功力差，地方官又往往不能辨认，清政府为保证官参质量，屡有禁令，并严令地方官查拿，甚至带兵清沟，火焚营地。不久割让了乌苏里江以东的远东疆土，大参罕见，小秧参也很难寻觅，移山参栽培业因无秧可供，而逐渐萎缩消亡。直到20世纪50年代，移山参上市量仍微不足道。
, 百拇医药
方土福说，秧参之苗确为野山所生，由于重量小，不宜作货，将其移栽到居家附近的山野林下，令其自然生长，是为便于看守。这种秧参一般移栽10年以上，由于新地土肥，其重量可急骤倍增。这就是传统意义上的移山参。
方土福特别强调，移山参的原生地必须是野外山林，移栽地亦必须是野外山林，如此被移动过的幼参生长10年以上才能称为真正意义的移山参。
野山参濒临灭迹，哪儿有幼苗可移，何来众多移山参
历史上的商贩就常以移山参冒充野山参牟利，现代的某些商家自然也不会放弃这一牟利的手段。野山参濒临灭迹已人所共知，有人便打上了移山参的主意。
据了解，目前市场上就有大量的“移山参”
在出售，以浙江市场最为集中，北京、上海较少，大约卖200元每克(市场上栽培人参只卖10元每克)。这些“移山参”是真是假，从何而来？人参专家方土福非常肯定地告诉记者，这些“移山参”
, 百拇医药
大多是假冒的，是在人工栽培人参中挑出的样子好看的假冒的。
为什么这样讲呢？专家说，现在我国的人参主产地长白山地区野山参已濒临灭迹，山上还有多少幼苗可移？如今人口稠密，东北大森林少，小森林多，还有哪座山人迹罕至，可供移栽人参幼苗而不被人巧取？所以，一般人好不容易找到一棵小山参，移到什么地方都不安全，干脆以鲜货卖几个钱算了，省得移植麻烦。因此，如今市场上也就几乎无移山参可供了，那么何来商业上的批量供应？而南方竟然冒出成千上万斤的“移山参”，这是商家的弥天大谎。
专家还指出，野山参纯货虽然稀少，但市场上还仍能找得到，但真正意义的移山参，市场上几乎可以说没有。现在，市场上有假冒的野山参，而更多的是假冒的移山参。所以，移山参的欺骗性更大，这是最令人不安的。
专家细说识别移山参小窍门
多年从事野山参研究与经营、曾走遍长白山产区实地考察的方土福先生，对野山参的形态和生态特征十分熟悉。他说，真正的移山参，移栽第一年，根系尚未恢复；第二年的移山参，主要增重在艼须，变多变肥变肿，有一半左右的重量在嫩艼上，品质大大下降；三年以上的，增重在腿，变成肿腿，甚至大屁股状。随着年限增大，生长速度又逐渐恢复缓慢，移山参的品质与时惧增，年限越长，品质越优。现在传统意义的移山参，一趴十年以上，这种老货相当少，就是趴了五六年的也很少，有这种移山参算是不错的。
, http://www.100md.com
方土福介绍说，移山参因为动过土，新地土肥，刺激了生长速度，移栽后的山参头两年一般可增重1倍以上，以后慢慢减缓，造成山参原有形态变化很大，常常会出现如下一些明显的性状特征。
转芦：野山参在原生长地一直没挪动过，向阳的一面交错地生出两排整齐的茎根芦碗。小捻子移动了地方，移栽时不经意改变了芦头原来的朝向，致使芦碗突然扭转朝向，形成“回脖芦”，这是移山参的明显标志。
弯芦：幼小野山参小捻子一经移栽，就会出现很明显的“回脖芦”。移栽时稍加改进，细心刻意地将芦头阳面仍然朝阳、阴面朝阴，虽然费工费事，但避免了“回脖芦”现象。由于移栽都取卧趴平躺，直挺的芦头会突然拐弯变成弯芦。
旁伸：移栽时都取横卧平躺，芦头上的艼会朝上生长，或旁伸平举。
跑纹：移栽时动土，土壤疏松，芦头向下收缩的压力作用于主根，主根可顺势下挤，使得主根膀头压力缓减，环纹下延至主根中部甚至下部，环纹浅显。
, 百拇医药
断纹：一圈圈横纹，阳面清晰，阴面浮浅，甚至若隐若现，断续不连贯，往往出现在跑纹处。
大屁股：新栽地土质肥沃，自然条件优越，长得疯快，主根下部尖腿急速膨大，粗细不匀，形成肿腿、大屁股现象。
无光泽：凡动过土、栽在畦床熟土的参表皮都没有光泽，而显粗糙。
蹩脚跷腿：移栽时有人工造型的痕迹，分腿多不自然。
当然，方先生讲的这些识别方法还是很专业的，普通消费者如果不懂得人参的鉴别术语，还是无从下手，因此最好还是学习一些关于人参的科普知识，搞清楚芦头、芦碗、艼、纹等都是指人参的哪些部位。既然要花不菲的钱来购买一种滋补品，学习一些相关知识应该也是很有必要的。
建议取消移山参检验项目
, 百拇医药
方先生说，关于移山参的这些情况，业内经营者都是十分清楚的，但一些官员由于不具专业知识而不清楚其内幕，由于货源稀少难见真货一些检验机构的人员更是缺乏鉴别经验。而南方市场出现的大量“移山参”，正是经过省地药检部门检验盖章的。据说检验这样一支移山参收费30元。
鉴于市场上所售“移山参”的欺骗性，方土福先生已经上书国家食品药品监督管理局，提出了三点建议：
一、由国家药监局组织人参鉴别经验丰富的老专家赴长春、北京、上海、杭州、广州等重点市场，进行市场调研，了解市场存在哪些问题，监管存在哪些问题，以使整顿措施更为得当。
二、山参量少产地又十分集中，鉴别重点在吉林，国家应在吉林设立山参检验中心。由于山参的鉴别目前还是靠经验鉴别，难免差错闪失，鉴别时必须多人双盲操作，以把人为因素降到最低限度。
三、由于目前市场上真正的移山参比野山参还少，应取消“移山参”检验项目。
据悉，国家食品药品监督管理局今年三月已于上海召开了人参专项整治座谈会，敦促全国性的山参标准出台。这给长久以来期盼着一个更加规范的人参市场的人们带来了希望。, 百拇医药(张东风)
为了搞清这一问题，日前本报记者对国家参茸产品质量监督检验中心有关人参专家、浙江省衢州市人参研究所所长方土福先生进行了专访。
移山参的由来
据对人参颇有研究的方土福所长介绍，移山参源于清朝。那时我国东北已成为野山参的主产区，由于朝廷实行官办采参，结果在很短时间内辽东近处的人参便几乎被采尽了。人参产量越来越少。当时有人在乌苏里江两岸未被开发的地区发现了成片的小参苗(人称秧参，也叫小捻子)，漫山遍野都是，那里后被称为“乌苏里江参场”。敦化的采参者便将这种不足重量的野生小参集中移到了敦化附近的山沟里，加以看护，待重量够时，再挖出来交官参充数或上市出售。这种历史上所谓的秧参，人们习称为移山参。由于栽种秧参的农户不断增加，秧参的栽培日益盛行，后来形成了一个产业。因为这种移山参比野山参功力差，地方官又往往不能辨认，清政府为保证官参质量，屡有禁令，并严令地方官查拿，甚至带兵清沟，火焚营地。不久割让了乌苏里江以东的远东疆土，大参罕见，小秧参也很难寻觅，移山参栽培业因无秧可供，而逐渐萎缩消亡。直到20世纪50年代，移山参上市量仍微不足道。
, 百拇医药
方土福说，秧参之苗确为野山所生，由于重量小，不宜作货，将其移栽到居家附近的山野林下，令其自然生长，是为便于看守。这种秧参一般移栽10年以上，由于新地土肥，其重量可急骤倍增。这就是传统意义上的移山参。
方土福特别强调，移山参的原生地必须是野外山林，移栽地亦必须是野外山林，如此被移动过的幼参生长10年以上才能称为真正意义的移山参。
野山参濒临灭迹，哪儿有幼苗可移，何来众多移山参
历史上的商贩就常以移山参冒充野山参牟利，现代的某些商家自然也不会放弃这一牟利的手段。野山参濒临灭迹已人所共知，有人便打上了移山参的主意。
据了解，目前市场上就有大量的“移山参”
在出售，以浙江市场最为集中，北京、上海较少，大约卖200元每克(市场上栽培人参只卖10元每克)。这些“移山参”是真是假，从何而来？人参专家方土福非常肯定地告诉记者，这些“移山参”
, 百拇医药
大多是假冒的，是在人工栽培人参中挑出的样子好看的假冒的。
为什么这样讲呢？专家说，现在我国的人参主产地长白山地区野山参已濒临灭迹，山上还有多少幼苗可移？如今人口稠密，东北大森林少，小森林多，还有哪座山人迹罕至，可供移栽人参幼苗而不被人巧取？所以，一般人好不容易找到一棵小山参，移到什么地方都不安全，干脆以鲜货卖几个钱算了，省得移植麻烦。因此，如今市场上也就几乎无移山参可供了，那么何来商业上的批量供应？而南方竟然冒出成千上万斤的“移山参”，这是商家的弥天大谎。
专家还指出，野山参纯货虽然稀少，但市场上还仍能找得到，但真正意义的移山参，市场上几乎可以说没有。现在，市场上有假冒的野山参，而更多的是假冒的移山参。所以，移山参的欺骗性更大，这是最令人不安的。
专家细说识别移山参小窍门
多年从事野山参研究与经营、曾走遍长白山产区实地考察的方土福先生，对野山参的形态和生态特征十分熟悉。他说，真正的移山参，移栽第一年，根系尚未恢复；第二年的移山参，主要增重在艼须，变多变肥变肿，有一半左右的重量在嫩艼上，品质大大下降；三年以上的，增重在腿，变成肿腿，甚至大屁股状。随着年限增大，生长速度又逐渐恢复缓慢，移山参的品质与时惧增，年限越长，品质越优。现在传统意义的移山参，一趴十年以上，这种老货相当少，就是趴了五六年的也很少，有这种移山参算是不错的。
, http://www.100md.com
方土福介绍说，移山参因为动过土，新地土肥，刺激了生长速度，移栽后的山参头两年一般可增重1倍以上，以后慢慢减缓，造成山参原有形态变化很大，常常会出现如下一些明显的性状特征。
转芦：野山参在原生长地一直没挪动过，向阳的一面交错地生出两排整齐的茎根芦碗。小捻子移动了地方，移栽时不经意改变了芦头原来的朝向，致使芦碗突然扭转朝向，形成“回脖芦”，这是移山参的明显标志。
弯芦：幼小野山参小捻子一经移栽，就会出现很明显的“回脖芦”。移栽时稍加改进，细心刻意地将芦头阳面仍然朝阳、阴面朝阴，虽然费工费事，但避免了“回脖芦”现象。由于移栽都取卧趴平躺，直挺的芦头会突然拐弯变成弯芦。
旁伸：移栽时都取横卧平躺，芦头上的艼会朝上生长，或旁伸平举。
跑纹：移栽时动土，土壤疏松，芦头向下收缩的压力作用于主根，主根可顺势下挤，使得主根膀头压力缓减，环纹下延至主根中部甚至下部，环纹浅显。
, 百拇医药
断纹：一圈圈横纹，阳面清晰，阴面浮浅，甚至若隐若现，断续不连贯，往往出现在跑纹处。
大屁股：新栽地土质肥沃，自然条件优越，长得疯快，主根下部尖腿急速膨大，粗细不匀，形成肿腿、大屁股现象。
无光泽：凡动过土、栽在畦床熟土的参表皮都没有光泽，而显粗糙。
蹩脚跷腿：移栽时有人工造型的痕迹，分腿多不自然。
当然，方先生讲的这些识别方法还是很专业的，普通消费者如果不懂得人参的鉴别术语，还是无从下手，因此最好还是学习一些关于人参的科普知识，搞清楚芦头、芦碗、艼、纹等都是指人参的哪些部位。既然要花不菲的钱来购买一种滋补品，学习一些相关知识应该也是很有必要的。
建议取消移山参检验项目
, 百拇医药
方先生说，关于移山参的这些情况，业内经营者都是十分清楚的，但一些官员由于不具专业知识而不清楚其内幕，由于货源稀少难见真货一些检验机构的人员更是缺乏鉴别经验。而南方市场出现的大量“移山参”，正是经过省地药检部门检验盖章的。据说检验这样一支移山参收费30元。
鉴于市场上所售“移山参”的欺骗性，方土福先生已经上书国家食品药品监督管理局，提出了三点建议：
一、由国家药监局组织人参鉴别经验丰富的老专家赴长春、北京、上海、杭州、广州等重点市场，进行市场调研，了解市场存在哪些问题，监管存在哪些问题，以使整顿措施更为得当。
二、山参量少产地又十分集中，鉴别重点在吉林，国家应在吉林设立山参检验中心。由于山参的鉴别目前还是靠经验鉴别，难免差错闪失，鉴别时必须多人双盲操作，以把人为因素降到最低限度。
三、由于目前市场上真正的移山参比野山参还少，应取消“移山参”检验项目。
据悉，国家食品药品监督管理局今年三月已于上海召开了人参专项整治座谈会，敦促全国性的山参标准出台。这给长久以来期盼着一个更加规范的人参市场的人们带来了希望。, 百拇医药(张东风)