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专家提醒:平衡膳食 预防“非典”
http://www.100md.com 2003年4月18日 《中国中医药报》 第1935期
     营养学专家日前提醒大众:膳食营养的平衡可以有效增强人体免疫力,从而在一定程度上起到预防“非典”的作用。

    中国疾病预防控制中心副主任、国家食物与营养咨询委员会副主任委员杨晓光认为,人体内营养素的充足和均衡关系到机体免疫系统的强弱,与某些传染病也有一定的相关性,如维生素A就能大大降低麻疹患者并发肺炎时的死亡率。虽然“非典”病原尚不清楚,但根据已有的营养学研究成果,通过膳食平衡,使人体得到充足的营养素补充,将大大提高人体对疾病的免疫力,在预防“非典”方面发挥作用。

    广东中山大学公共卫生学院营养系副主任、广东营养学会理事长苏宜香认为,通过膳食营养提高机体免疫力,在日常饮食上要注意下面三点:一是补充足量的优质蛋白质。因为蛋白质是机体免疫防御功能的物质基础,建议每日补充200g左右的动物性食物,如鸡蛋和瘦肉等。二是适量补充维生素A。这有助于保持呼吸道黏膜的完整、功能的维持及对异物的反应性,对病毒的侵袭和感染起着重要防卫作用,对预防呼吸道疾病以及当前的“非典”大有益处。有研究表明,维生素A缺乏的儿童,易患呼吸道感染。这时,可以吃一些动物性的肝脏,一周一次,每次30~50g即可,每天喝一杯牛奶、吃一个鸡蛋,基本上能满足需要。三是适当补充抗氧化的维生素、矿物质和生物活性物质。因为体内适量的抗氧化剂,也是一种有效的免疫调节剂,在免疫过程中有重要作用。这可以从各类蔬菜、水果中获得。, 百拇医药(王淑军《人民日报》)