当前位置: 首页 > 保健版 > 家庭健康 > 女性保健 > 保健信息07
编号:10124819
为健康切莫收盘底
http://www.100md.com 2003年1月9日 《健康时报》 2003.01.09
     季卫华

    大多数主妇都有一个“收盘底”的习惯,盘子底里面剩的通常是一口米饭、面条,一小块馒头,几口炒菜和有油的菜汤等。丢掉了觉得可惜,干脆几口扒拉到口中了事。

    其实,“吃进去”不等于“不浪费”,如果食物对人体产生反作用,则是更大的浪费。人体需要均衡、适量的营养物质和能量,摄入太少固然不利于健康,但太多或者比例失调也于健康无益。

    对于老年人来说,更不要收盘底了。随着年龄的增长,身体所需要的能量逐渐减少,饮食数量也应当随之下降,更应该注意“少而精”的原则:每餐七分饱,多吃营养价值高的新鲜食物,适当减少主食和油腻食物。因此,适当节制饮食才是健康之道。

    科学研究早已发现,节制饮食是长寿秘诀。如果让实验动物每天都减少1/3的食物摄入量,它们就可以比正常情况下延长寿命1/3以上。人群调查也发现,长寿老人尽管饮食习惯不同,但毫无例外都是饮食均衡,且没有人会吃得过饱而缺乏体力活动。中国古代养生之道也认为,每餐七分饱最为理想,暴饮暴食难享天年。

    所以,饭后切莫收盘底。当然,任何事情都不可一概而论。蔬菜类一般适合当餐吃完,不宜反复加热,如果所剩不多而且并不油腻,多吃两口也未尝不可。所剩不多的油腻之品,弃之不惜。能量较高的主食、肉类和肉汤,如剩较多,可以将它们放入冰箱,下顿再加热食用。(季卫华), 百拇医药