团团圆圆 美味元宵健康吃

http://www.100md.com 2017年2月10日 中国中医药报第4631期

     明天是正月十五元宵节，吃元宵自是必不可少。软滑香糯的元宵象征着一家人在新的一年里团团圆圆，阖家幸福。到底如何健康吃元宵，河北省唐山市中医院脾胃病科副主任朱叶珊介绍，元宵营养丰富，主要成分糯米粉含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、多种维生素等，其中维生素B1含量尤其丰富。同时元宵的常规馅料主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，营养价值就“更上一层楼”了。因此，中医历来将元宵视为补虚、调血、健脾、开胃之物，现代营养学家也非常推崇元宵的保健功能。但是，元宵虽好也不能多吃，这是因为糯米虽然可以开胃调虚，但其质地细腻，不宜被肠胃消化。《本草纲目》早有记载，糯米黏滞、难化。《本草逢原》也指出，糯米若做黏饼，性难运化，病人莫食。

    朱叶珊介绍，中医主张有三类人吃元宵要注意：

    慢性疾病患者少吃 胃肠功能不好、患有糖尿病、溃疡病患者、慢性胰腺炎、胆囊炎的人 ......