如今，超市内的自制食品几乎涵盖了家庭烹饪的各个方面。很多超市，自制食品俨然已经成为主打产品。对老百姓来说，可以“一站式”购齐所需的饭菜，的确既方便又省心。但这些主要依靠手工制作或现场加工的自制食品，真能让我们吃着放心吗？据调查，多数大型连锁超市自制食品，均不同程度存在着保质期不明、卫生不合格、细菌数超标等问题。

    自制食品安全隐患多

    笔者调查发现，自制食品主要有5大隐患。

    一是用包装日期取代生产日期。这是许多超市常用的“障眼法”。无论是去买包子、面条等主食，还是酱牛肉、香肠等熟食，超市通常都是在称重后，再往塑料袋上打上一个日期，所有食物都成了“当天生产”。显然，这个日期显示的虽然是当天的日子，但究竟是哪天生产的，从外面根本看不出来。那些放在冷柜中的食物，经过这一简单的打扮又粉墨登场了 ......