杨志红专栏:小心饮食毒药 等6则
小心你的血糖(杨志红专栏)
杨志红
高级营养师
健康畅销书《饮食定生死》作者
中国螺旋藻领军企业、世界螺旋藻三巨头绿A掌门人
随着糖果、面包、饮料等食品越来越多地进入我们的食谱，我们在不知不觉中开始面临血糖高的问题。如果你有糖尿病家族史，就更要小心了。
糖尿病虽然发病率很高，却只有25%的确诊率，只有77%的病人接受治疗。所以我们每个人都应该对自己的血糖水平做到心中有数。
影响人的血糖最重要的因素就是饮食。吃了东西后，血糖就升高，空腹或饥饿时血糖就降低。血糖升高不是问题，但不要让你的血糖坐“过山车”，要让它每天都很平稳。很多人认为吃糖多是患糖尿病的直接原因，其实吃糖多不一定会患糖尿病。喝果汁、吃糖果或吃巧克力后，短时间内会令血糖值提高2倍以上，同时身体也会大量分泌胰岛素，将糖传给细胞做能源。因此果汁、糖果或巧克力等加工食品，虽然能暂时缓解低血糖，但也会促进胰岛素的大量分泌，反而诱发血糖过度消耗。因此，如果一饥饿就吃糖，血糖值每天总是上上下下，会让你患患糖尿病的几率增加。
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觉得饥饿千万不要直接吃糖，最好的办法是杂粮、蔬菜和水果一起吃，因为天然食物含有丰富的食物纤维，能缓解释放糖分，血糖值会经过几个小时才慢慢升上去。
同时，每次进食最好保持八分饱。因为适当的饥饿感可减少碳水化合物的摄入，更有利于控制餐后血糖水平。
血糖还与脸上的痘痘有一定的关系，约有三分之一脸上常长痘痘的人是体内的血糖过高造成的。想除掉困扰你的痘痘，首先应该关心你的血糖健康，并科学、合理的控制好它。▲
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小心饮食“毒药”(杨志红专栏)
杨志红
高级营养师
健康畅销书《饮食定生死》作者
中国螺旋藻领军企业、世界螺旋藻三巨头绿A掌门人
相信没有人愿意在享受美好生活时去服毒药。但是如果我们不加以注意日常的饮食，只是贪图一时的美味，就有可能服下饮食的“毒药”。
很多人爱吃肉，但吃肉太多，会使脂肪在血管中沉积，阻塞血管，还会引发肥胖。肥胖又会引起更多疾病。比如高血压、冠心病、糖尿病等。而且，肥胖者的平均寿命也大大低于体重正常的人。国外资料表明，老年人超过标准体重35—40%，死亡率明显增高。
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近日，一项长达17年，针对50几位严重心脏病患者进行追踪研究结果显示，常吃素食可以大大降低心脏病的发病率。按照自然界的规律，牙齿和饮食习惯相匹配，老虎是肉食动物，因此都是犬齿。而人类有32个牙齿，其中犬齿是4个，用来吃肉；臼齿和门齿28个，用来磨碎蔬菜淀粉，因此应以素食为主，适当吃肉。
不光是脂肪，任何食物都不应该过量。蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。但吃大量高蛋白的食物，也会造成不小的危害。过量摄入蛋白质，如同服毒药。它会使尿液中产生很多氨基酸，影响肾脏；蛋白质过多，会造成消化不良，使肠道产生大量毒素。
由此可见，我们的健康不仅是寄托在药物上，更多的是寄托在餐盘上。心脏病、癌症、糖尿病、高血压、痛风，没有一样疾病是不可以通过饮食来调理预防的，而且很多慢性疾病都是可以通过合理膳食来逆转的。
让我们为了健康长寿，管住自己的嘴，建立良好的膳食习惯，拒绝饮食“毒药”。▲
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吃太咸，制造高血压(杨志红专栏)
杨志红
高级营养师
健康畅销书《饮食定生死》作者
中国螺旋藻领军企业、世界螺旋藻三巨头绿A掌门人
在过去的20年里，美国人平均每天多吃了55%的盐、280多卡路里的热量，以及饮料和啤酒。因此，美国有近2/3的人超重，而患肥胖症的人也达到了人口总数的近1/3。我国素有“南甜北咸东辣西酸”之说，北方人大多吃得咸，因此，我国北方的胖子也比较多。
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吃盐多很容易引发高血压，所以患高血压的人更要严格限制盐的摄入量。这里说的盐不仅仅指吃的盐(氯化钠)，还包括其他的钠盐，尤其是味精。因为味精是谷氨酸钠，所以也要算到盐里。
盐少，味儿就少，要想吃的香就要多放盐。加工食品和餐馆为了给人留下味道好的印象，是不会少放味精和盐的。单位的食堂往往也会放很多成本很低的盐和味精。所以常吃食堂和餐馆的人，或是常买加工好的食品的人，吃进嘴里的盐就多，发胖和得高血压的几率也就水涨船高了。
所以，想保持体型，想减肥，想把血压控制住，首先要做的就是回家做饭吃饭，不吃餐馆，不吃食堂，不买加工好的食品，怎么麻烦怎么来，图省事图方便是得不到健康的。
除了每餐“自力更生”之外，为了减少盐的摄入，要把家里的味精鸡精都统统扔掉，以后再不买了。在中餐里，如果您把味精戒了，每天吃到肚子里的盐能减少至少10%。
, http://www.100md.com 吃盐多了，就会口渴，而吃饭时口渴，人们首先想到的通常不是喝水，而是喝啤酒和饮料，这就在不知不觉中多加了一笔热量。如果口渴了，最好的选择是喝水，因为水是不含热量的，喝茶也几乎不含热量。▲
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这样吃，甩掉大肚腩(杨志红专栏)
高级营养师
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健康畅销书《饮食定生死》作者
中国螺旋藻领军企业、世界螺旋藻三巨头绿A掌门人
全世界的肥胖人数在不断上升。研究显示，每超体重一公斤意味着寿命会减少29天。中国有2.4亿的肥胖及超重者，占据了全球肥胖大军1/5的比例，平均每3个成年人中就有一个超重，肥胖症的比率更是每年以20%的速度在增长。
肥胖者中有一类人，整体看上去不胖，却有一个大肚腩，这被称作腹型肥胖，也是非常危险的。大肚腩会影响游离脂肪酸的变化，令体内胰岛素的敏感度降低，即无法利用胰岛素去转化血糖及脂肪，令体内的血糖及血脂增高，导致血管硬化，形成冠心病及II型糖尿病。而且肚腩愈大，其危险倍数也越高。
腹部性肥胖的量度方法，就是臀腰比值，即用腰围尺码除以臀围。男性腰臀比应在0.9以下，女性应在0.8以下。若单以腰围尺码来说，男性在35厘米以上，或女性在31厘米以上均要小心。
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甩掉大肚腩最重要的就是饮食控制。大肚腩人士须保持均衡饮食，减少高热及高脂食物。遵循下列方法就能在3个月内就能甩掉肚腩。
早餐：豆浆或牛奶、全麦面包、西红柿；
中餐：粗粮或米饭、面条、鸡肉和莴笋、菠菜等时令菜蔬；
下午四点吃些水果或坚果；
晚餐：小碗米线或稀饭或酸奶，蔬菜。应注意晚餐后要五个小时才能上床睡觉。
除了控制饮食，还要每天保证l5至20分钟的有氧运动，比如跑步、游泳。
为了捍卫自己的健康，追逐美丽，你要管住嘴，迈开腿，并一直坚持下去。▲ (杨志红)
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防辐射，我们怎么吃？(杨志红专栏)
杨志红
日本大地震带来的一系列灾难，其中最严重的要数核电站反应堆此起彼伏的核爆炸带来的核辐射。日本的核辐射让很多人忧心忡忡，一天之内网络上疯传各种防辐射的方法，但我要告诉大家，不用费神找什么东西，只要关注好自己的饮食，再吃些螺旋藻就行。
历史上核泄漏不是第一次，早在1986年4月前苏联切尔诺贝尔利核电站的第四号机组反应堆发生强烈爆炸，造成240万人受威胁。全世界都在忧心忡忡。最终日本人给前苏联送去了螺旋藻药片，受到核污染的人们在服用螺旋藻后，身体机能得到了恢复。其实螺旋藻防辐射就是靠其自身高达90%的优质蛋白，和高于胡萝卜15倍的胡萝卜素，来减轻放射线对细胞的损伤，促进受损细胞恢复健康。同时通过加快排泄放射性物质，同时其所含的藻多糖加强机体的免疫力，避免癌症的发生。
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核泄漏发生后，放射性物质可通过呼吸吸入、皮肤伤口及消化道吸收进入人体内，如果量比较少人不会有什么症状，但如果量大或者身体较弱者，会出现疲劳、头昏、失眠、皮肤发红。当然最严重的就是会增加癌症、畸变、遗传性病变发生率。一般来讲，身体接受的辐射量越多，其放射病症状越严重，致癌、致畸的风险也越大。
其实现阶段服用碘化钾是没有必要的，相反还会带来其他的一些风险。碘在人体中不能缺，但也不能多，否则会引起甲状腺的病变。我们只要在每天的饮食上采取一些措施就可以有效地防辐射带来的影响。防辐的饮食应具有以下特点：
一、要选择和多服用一些优质蛋白，以保证细胞不受损和受损细胞有充分的营养修复。如动物肉类、鸡蛋、螺旋藻、豆浆、牛奶。选择肉类要多吃瘦肉、动物肝脏，注意减少脂肪的摄入，要增加植物油所占的比重，其中油酸可促进造血系统再生功能，防治辐射损伤效果最好。
二、要选择一些含胡萝卜素和维生素的食物。吃胡萝卜、豆芽、西红柿、海带、卷心菜，确保维生素的摄入量。平时还要多吃些新鲜的水果。
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三、还要注意摄入的饮品。要多喝绿茶，多喝蜂蜜水。▲
远离心脏病吃什么？(杨志红专栏)
杨志红
高级营养师
健康畅销书《饮食定生死》作者
中国螺旋藻领军企业、世界螺旋藻三巨头绿A掌门人
高脂肪为何会引发心脏病呢？这是因为高脂肪食物中的胆固醇依附在血管内壁上，形成脂质斑块，干扰血液流通、堵塞血管，引发心脏病。
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生活中，如果经常进食动物脂肪，会提升坏胆固醇，例如以下食物，每84克所含的胆固醇为：虾165毫克、牛肾脏329毫克、牛肝410毫克、鱼子酱500毫克、牛脑1697毫克。一般建议，成年人每天的胆固醇摄取量应在300毫克以下。如果过量食用高脂肪食物，对心脏损害很大。可见，预防心脏病，合理饮食扮演着很重要的角色。想要吃出健康，就要谨记以下饮食秘诀。
秘诀1：多吃高纤维素食物。纤维协助食物在消化系统中移动，有助将血管内多余的胆固醇除掉，同时可对抗肠癌，成年人每天应摄取25—35克纤维素。研究发现，高纤维素饮食可把心脏病发作的机会降低41%，每天增加10克食物纤维素，就可以减少26%的冠心病。最佳的纤维素是从新鲜食物中摄取。所有植物(蔬菜、水果和谷物)都含有纤维素，下面这些食物都富含纤维素，如麦片(煮熟)、豆类(煮熟)、西兰花(煮熟)、橙、马铃薯(连皮)、糙米(煮熟)。
秘诀2：限制油脂。每天的饮食对油脂进行限制。避免油炸、油煎的食物。烹饪时宜用植物油，少用动物油。少吃高胆固醇食物，如内脏类(脑、心、肝、肠),卵黄类(蛋黄、鱼卵),海产类(牡蛎、龙虾)。
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秘诀3：避免过量喝咖啡。同型半胱氨酸也称高胱氨酸，是一种有害氨基酸，若血液中同型半胱氨酸含量过高，患心脏病及中风的机会也增加。研究发现，经常大量饮用咖啡的人，体内的同型半胱氨酸高出常人六成，因此要少喝。若要想让同型半胱氨酸的含量维持正常，就要摄取足够的叶酸。成年人的叶酸每天摄取量应介乎300—400微克，孕妇则需600微克。事实上医学已证实，叶酸有改善血管功能的作用。叶酸的来源有很多，如1杯鲜橙汁含有75微克叶酸盐，1中杯的生菠菜汁含含有109微克、1杯菠萝汁含58微克、1杯大豆含255微克。▲
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随着糖果、面包、饮料等食品越来越多地进入我们的食谱，我们在不知不觉中开始面临血糖高的问题。如果你有糖尿病家族史，就更要小心了。
糖尿病虽然发病率很高，却只有25%的确诊率，只有77%的病人接受治疗。所以我们每个人都应该对自己的血糖水平做到心中有数。
影响人的血糖最重要的因素就是饮食。吃了东西后，血糖就升高，空腹或饥饿时血糖就降低。血糖升高不是问题，但不要让你的血糖坐“过山车”，要让它每天都很平稳。很多人认为吃糖多是患糖尿病的直接原因，其实吃糖多不一定会患糖尿病。喝果汁、吃糖果或吃巧克力后，短时间内会令血糖值提高2倍以上，同时身体也会大量分泌胰岛素，将糖传给细胞做能源。因此果汁、糖果或巧克力等加工食品，虽然能暂时缓解低血糖，但也会促进胰岛素的大量分泌，反而诱发血糖过度消耗。因此，如果一饥饿就吃糖，血糖值每天总是上上下下，会让你患患糖尿病的几率增加。
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觉得饥饿千万不要直接吃糖，最好的办法是杂粮、蔬菜和水果一起吃，因为天然食物含有丰富的食物纤维，能缓解释放糖分，血糖值会经过几个小时才慢慢升上去。
同时，每次进食最好保持八分饱。因为适当的饥饿感可减少碳水化合物的摄入，更有利于控制餐后血糖水平。
血糖还与脸上的痘痘有一定的关系，约有三分之一脸上常长痘痘的人是体内的血糖过高造成的。想除掉困扰你的痘痘，首先应该关心你的血糖健康，并科学、合理的控制好它。▲
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相信没有人愿意在享受美好生活时去服毒药。但是如果我们不加以注意日常的饮食，只是贪图一时的美味，就有可能服下饮食的“毒药”。
很多人爱吃肉，但吃肉太多，会使脂肪在血管中沉积，阻塞血管，还会引发肥胖。肥胖又会引起更多疾病。比如高血压、冠心病、糖尿病等。而且，肥胖者的平均寿命也大大低于体重正常的人。国外资料表明，老年人超过标准体重35—40%，死亡率明显增高。
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近日，一项长达17年，针对50几位严重心脏病患者进行追踪研究结果显示，常吃素食可以大大降低心脏病的发病率。按照自然界的规律，牙齿和饮食习惯相匹配，老虎是肉食动物，因此都是犬齿。而人类有32个牙齿，其中犬齿是4个，用来吃肉；臼齿和门齿28个，用来磨碎蔬菜淀粉，因此应以素食为主，适当吃肉。
不光是脂肪，任何食物都不应该过量。蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。但吃大量高蛋白的食物，也会造成不小的危害。过量摄入蛋白质，如同服毒药。它会使尿液中产生很多氨基酸，影响肾脏；蛋白质过多，会造成消化不良，使肠道产生大量毒素。
由此可见，我们的健康不仅是寄托在药物上，更多的是寄托在餐盘上。心脏病、癌症、糖尿病、高血压、痛风，没有一样疾病是不可以通过饮食来调理预防的，而且很多慢性疾病都是可以通过合理膳食来逆转的。
让我们为了健康长寿，管住自己的嘴，建立良好的膳食习惯，拒绝饮食“毒药”。▲
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健康畅销书《饮食定生死》作者
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在过去的20年里，美国人平均每天多吃了55%的盐、280多卡路里的热量，以及饮料和啤酒。因此，美国有近2/3的人超重，而患肥胖症的人也达到了人口总数的近1/3。我国素有“南甜北咸东辣西酸”之说，北方人大多吃得咸，因此，我国北方的胖子也比较多。
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吃盐多很容易引发高血压，所以患高血压的人更要严格限制盐的摄入量。这里说的盐不仅仅指吃的盐(氯化钠)，还包括其他的钠盐，尤其是味精。因为味精是谷氨酸钠，所以也要算到盐里。
盐少，味儿就少，要想吃的香就要多放盐。加工食品和餐馆为了给人留下味道好的印象，是不会少放味精和盐的。单位的食堂往往也会放很多成本很低的盐和味精。所以常吃食堂和餐馆的人，或是常买加工好的食品的人，吃进嘴里的盐就多，发胖和得高血压的几率也就水涨船高了。
所以，想保持体型，想减肥，想把血压控制住，首先要做的就是回家做饭吃饭，不吃餐馆，不吃食堂，不买加工好的食品，怎么麻烦怎么来，图省事图方便是得不到健康的。
除了每餐“自力更生”之外，为了减少盐的摄入，要把家里的味精鸡精都统统扔掉，以后再不买了。在中餐里，如果您把味精戒了，每天吃到肚子里的盐能减少至少10%。
, http://www.100md.com 吃盐多了，就会口渴，而吃饭时口渴，人们首先想到的通常不是喝水，而是喝啤酒和饮料，这就在不知不觉中多加了一笔热量。如果口渴了，最好的选择是喝水，因为水是不含热量的，喝茶也几乎不含热量。▲
博客：http://blog.sina.com.cn/lvAyangzhihong
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这样吃，甩掉大肚腩(杨志红专栏)
高级营养师
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中国螺旋藻领军企业、世界螺旋藻三巨头绿A掌门人
全世界的肥胖人数在不断上升。研究显示，每超体重一公斤意味着寿命会减少29天。中国有2.4亿的肥胖及超重者，占据了全球肥胖大军1/5的比例，平均每3个成年人中就有一个超重，肥胖症的比率更是每年以20%的速度在增长。
肥胖者中有一类人，整体看上去不胖，却有一个大肚腩，这被称作腹型肥胖，也是非常危险的。大肚腩会影响游离脂肪酸的变化，令体内胰岛素的敏感度降低，即无法利用胰岛素去转化血糖及脂肪，令体内的血糖及血脂增高，导致血管硬化，形成冠心病及II型糖尿病。而且肚腩愈大，其危险倍数也越高。
腹部性肥胖的量度方法，就是臀腰比值，即用腰围尺码除以臀围。男性腰臀比应在0.9以下，女性应在0.8以下。若单以腰围尺码来说，男性在35厘米以上，或女性在31厘米以上均要小心。
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甩掉大肚腩最重要的就是饮食控制。大肚腩人士须保持均衡饮食，减少高热及高脂食物。遵循下列方法就能在3个月内就能甩掉肚腩。
早餐：豆浆或牛奶、全麦面包、西红柿；
中餐：粗粮或米饭、面条、鸡肉和莴笋、菠菜等时令菜蔬；
下午四点吃些水果或坚果；
晚餐：小碗米线或稀饭或酸奶，蔬菜。应注意晚餐后要五个小时才能上床睡觉。
除了控制饮食，还要每天保证l5至20分钟的有氧运动，比如跑步、游泳。
为了捍卫自己的健康，追逐美丽，你要管住嘴，迈开腿，并一直坚持下去。▲ (杨志红)
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防辐射，我们怎么吃？(杨志红专栏)
杨志红
日本大地震带来的一系列灾难，其中最严重的要数核电站反应堆此起彼伏的核爆炸带来的核辐射。日本的核辐射让很多人忧心忡忡，一天之内网络上疯传各种防辐射的方法，但我要告诉大家，不用费神找什么东西，只要关注好自己的饮食，再吃些螺旋藻就行。
历史上核泄漏不是第一次，早在1986年4月前苏联切尔诺贝尔利核电站的第四号机组反应堆发生强烈爆炸，造成240万人受威胁。全世界都在忧心忡忡。最终日本人给前苏联送去了螺旋藻药片，受到核污染的人们在服用螺旋藻后，身体机能得到了恢复。其实螺旋藻防辐射就是靠其自身高达90%的优质蛋白，和高于胡萝卜15倍的胡萝卜素，来减轻放射线对细胞的损伤，促进受损细胞恢复健康。同时通过加快排泄放射性物质，同时其所含的藻多糖加强机体的免疫力，避免癌症的发生。
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核泄漏发生后，放射性物质可通过呼吸吸入、皮肤伤口及消化道吸收进入人体内，如果量比较少人不会有什么症状，但如果量大或者身体较弱者，会出现疲劳、头昏、失眠、皮肤发红。当然最严重的就是会增加癌症、畸变、遗传性病变发生率。一般来讲，身体接受的辐射量越多，其放射病症状越严重，致癌、致畸的风险也越大。
其实现阶段服用碘化钾是没有必要的，相反还会带来其他的一些风险。碘在人体中不能缺，但也不能多，否则会引起甲状腺的病变。我们只要在每天的饮食上采取一些措施就可以有效地防辐射带来的影响。防辐的饮食应具有以下特点：
一、要选择和多服用一些优质蛋白，以保证细胞不受损和受损细胞有充分的营养修复。如动物肉类、鸡蛋、螺旋藻、豆浆、牛奶。选择肉类要多吃瘦肉、动物肝脏，注意减少脂肪的摄入，要增加植物油所占的比重，其中油酸可促进造血系统再生功能，防治辐射损伤效果最好。
二、要选择一些含胡萝卜素和维生素的食物。吃胡萝卜、豆芽、西红柿、海带、卷心菜，确保维生素的摄入量。平时还要多吃些新鲜的水果。
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三、还要注意摄入的饮品。要多喝绿茶，多喝蜂蜜水。▲
远离心脏病吃什么？(杨志红专栏)
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中国螺旋藻领军企业、世界螺旋藻三巨头绿A掌门人
高脂肪为何会引发心脏病呢？这是因为高脂肪食物中的胆固醇依附在血管内壁上，形成脂质斑块，干扰血液流通、堵塞血管，引发心脏病。
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生活中，如果经常进食动物脂肪，会提升坏胆固醇，例如以下食物，每84克所含的胆固醇为：虾165毫克、牛肾脏329毫克、牛肝410毫克、鱼子酱500毫克、牛脑1697毫克。一般建议，成年人每天的胆固醇摄取量应在300毫克以下。如果过量食用高脂肪食物，对心脏损害很大。可见，预防心脏病，合理饮食扮演着很重要的角色。想要吃出健康，就要谨记以下饮食秘诀。
秘诀1：多吃高纤维素食物。纤维协助食物在消化系统中移动，有助将血管内多余的胆固醇除掉，同时可对抗肠癌，成年人每天应摄取25—35克纤维素。研究发现，高纤维素饮食可把心脏病发作的机会降低41%，每天增加10克食物纤维素，就可以减少26%的冠心病。最佳的纤维素是从新鲜食物中摄取。所有植物(蔬菜、水果和谷物)都含有纤维素，下面这些食物都富含纤维素，如麦片(煮熟)、豆类(煮熟)、西兰花(煮熟)、橙、马铃薯(连皮)、糙米(煮熟)。
秘诀2：限制油脂。每天的饮食对油脂进行限制。避免油炸、油煎的食物。烹饪时宜用植物油，少用动物油。少吃高胆固醇食物，如内脏类(脑、心、肝、肠),卵黄类(蛋黄、鱼卵),海产类(牡蛎、龙虾)。
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秘诀3：避免过量喝咖啡。同型半胱氨酸也称高胱氨酸，是一种有害氨基酸，若血液中同型半胱氨酸含量过高，患心脏病及中风的机会也增加。研究发现，经常大量饮用咖啡的人，体内的同型半胱氨酸高出常人六成，因此要少喝。若要想让同型半胱氨酸的含量维持正常，就要摄取足够的叶酸。成年人的叶酸每天摄取量应介乎300—400微克，孕妇则需600微克。事实上医学已证实，叶酸有改善血管功能的作用。叶酸的来源有很多，如1杯鲜橙汁含有75微克叶酸盐，1中杯的生菠菜汁含含有109微克、1杯菠萝汁含58微克、1杯大豆含255微克。▲
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