日本开发出不致过敏的大豆
东京消息，日本京都大学研究人员开发成功一种低变应原大豆，把大豆中三种主要的导致过敏的物质去除了两种。
据《日刊工业新闻》21日报道，从大豆过敏症患者的抗原抗体反应中，京都大学教授小川正及其同事发现了15种大豆变应原蛋白质，其中有三种是主要的变应原，有一种还与壁虱的强变应原类似。变应原是能引起人或动物变态反应性状态的抗原，如花粉、药物或食物等。研究人员采用自然杂交法和伽马射线照射法，通过诱发突然变异植株和优选的方法培育出低变应原大豆。与现有品种相比，它缺少两种变应原，而另一种变应原也可通过化学处理加以清除。此外，它所含有的氨基酸要比普通品种高大约20%。经过临床试验，这种低变应原大豆的味道没有变化，安全性等也没有问题。
据悉，这种大豆新品种将于明年开始推广普及，以这种低变应原大豆为原料的大豆制品也在研究之中。, 百拇医药
据《日刊工业新闻》21日报道，从大豆过敏症患者的抗原抗体反应中，京都大学教授小川正及其同事发现了15种大豆变应原蛋白质，其中有三种是主要的变应原，有一种还与壁虱的强变应原类似。变应原是能引起人或动物变态反应性状态的抗原，如花粉、药物或食物等。研究人员采用自然杂交法和伽马射线照射法，通过诱发突然变异植株和优选的方法培育出低变应原大豆。与现有品种相比，它缺少两种变应原，而另一种变应原也可通过化学处理加以清除。此外，它所含有的氨基酸要比普通品种高大约20%。经过临床试验，这种低变应原大豆的味道没有变化，安全性等也没有问题。
据悉，这种大豆新品种将于明年开始推广普及，以这种低变应原大豆为原料的大豆制品也在研究之中。, 百拇医药